北京去哪里医院看白癜风最好 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1707672648061290025&wfr=spider&for=pc端午节倒数三天！在海南人的粽子地图里，定安粽、儋州粽、瑞溪粽、和乐粽必须拥有姓名。然而，今年发现妹有幸参与了一场制作定安粽的过程~（图片by:千分之一喵摄影师：潘靖坤定安粽）那个场面令人上头，不止香味令人上头，制作定安粽的排场也令人上头，听我细细道来.....
定安粽有多少讲究？
小小的定安县城，市井烟火像停留在了二十年前，透着定安人骨子里的随意劲儿。图片by：光哥粽子节的前后一个月，是定安县最热闹的时节。每走个三五步，就能见着包粽子的老阿姨们，一家一家的围坐在一张大桌子前，从早晨六点到晚上七八点，每天大约能包出五六百个粽子。定安人包粽子的讲究可多了去了，从洗米开始用的就是最纯净的井水，发现妹的阿姨家里自带一口老井，每到端午大家就会用井水淘米。淘过的米被晾在一旁后，再切入大蒜，混合在其中，增加糯米的香味。定安热销榜第一的蛋黄肉粽，原料丰富的有些难以置信，发现妹是看着阿姨一个蛋黄配上五六七八九块肉塞进去的，90秒包一个。定安粽的猪肉选用的是三层五花肉，不仅肥瘦均匀，而且每片肉都有尺寸要求，不能太大也不能太小，要切成方正的正方体，包裹到粽子中蒸熟后，肥而不腻。肉汁就着腌酱一起渗入米粒中，整个粽子吃起来更加鲜香浓郁。包好后的粽子，一个个被压得严严实实，不同馅料的粽子用不同的绳子做标记，有蛋的用红绳，没蛋的用白绳~要想知道是什么口味的粽子，全凭缠粽子的棉线！发现妹估算了一下一个粽子有四两左右，包好的一筐粽子需要两个成年男性才能搬得动~个头这么大的粽子也得有足够大的容器才能把它煮熟吧你看，这个够不够大！机智的定安人民在煮粽子这件事上绝对不用你操心~家家户户都准备好的大铁炉，一炉可以煮90个粽子。煮之前必须要数好粽子的数量，不能多也不能少。再连上定制的铁架子，可以用柴火也可以用煤气。只有在定安这一带煮粽的时间大概是二十四个小时，需用大火煮开后，改为小火慢熬，必须时常注入冷水，保持水位漫过粽子，才能确保粽子达到最佳的口感。加满水后开火烹煮够时间就可以出锅了。煮粽子的时候，家里大大小小的人都必须出动，有的看火，有的帮忙。到了夜晚，煮粽子的火不能间断，所以必须通宵熬夜看火，直到第二天出锅了，才能好好休息一下~现在的定安粽会根据每家每户不同的口味进行升级~今年发现妹就吃上了加了鹅肉的定安粽子。鹅肉与猪肉和蛋黄包裹在一起，让定安粽的香味口感都翻了个翻儿，粽子里会多出几块小小的骨头，但也早已被煮的烂烂的，一咬，那香味全都融在了嘴里。剥开来，一整颗咸蛋黄与几大块猪肉掺杂着鹅肉，分量很扎实。一口下去，糯米粘糯，满嘴生香。咸蛋黄个个爆油，蛋香迷人。为了照顾家里牙口不好的老人，家家户户也会包一些稻米的粽子，不同于糯米的形状，稻米的粽子直接包成长方形，中间加入虾米，吃起来满口清香。除了定安粽是发现妹的心头好之外，糯米党们也绝对不能错过以下几款海南粽子~你最爱哪款海南粽？
澄迈粽子
跟定安粽一样，同样是个大块头的澄迈粽子也是我们海南人的骄傲~说到澄迈粽子，懂行的人都会想到：澄迈瑞溪！瑞溪不止牛肉干出名，这里的粽子也是一绝~一到端午，澄迈瑞溪家家户户都会做粽子，而瑞溪粽子与众不同的就是它的香料了！瑞溪人包粽子的时候会在馅料里放入八角、桂皮、胡椒、秕谷等多种香料进行腌制经过一天一夜的柴火烹煮，哇！打开那一刻，沙沙的咸鸭蛋黄已经流出！叫人一口气想吃两个！！万宁粽子
万宁粽子不仅颜值是最高的，配料也是独一无二的啊！你吃过加了螃蟹的海南粽吗！万宁人会在粽子里面加入烤熟的螃蟹，没想到糯米与螃蟹组合成的CP口味会如此神奇~吃起来有着海南粽子少有的风味~做和乐蟹粽子最大的难度就是烤制螃蟹。选择肉大饱满的膏蟹后，丢进炭火里烤制，微微焦了以后取出，再将蟹肉放入粽子里~完美！儋州粽子
不过要说馅料丰富还是属儋州粽最强。虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽，都是儋州粽的一部分。图片by：安恩妈妈一口下去吃到五种味道，是儋州粽的独特之处~排骨、瑶柱、各种大补的材料统统加入粽子里。琼中苗寨五色粽子
五色粽是海南苗寨的特色美食，是一种超植物系粽子。白色来自于糯米本身的颜色，其他四种颜色则由其他天然植物萃取浸染而成~图片by：琼海女孩//
说了那么多不同的粽子，是不是口水早就流出来了呢~端午要到了，提前祝大家端午安康~吃粽子的时候记得想着发现妹哈~#今日话题#
你觉得吃过最好吃的粽子是？
主编：ELVA编辑：Yiyi商务（