定安粽子。程守满摄
■海南日报叶媛媛
“供不应求。”这是近日海南日报采访时，不少定安粽子企业负责人挂在嘴边的一句话。
今年端午节，定安粽子呈现出加速“进击”之势。为保障品质和信誉，多家定安粽子企业在今年端午前一两周已停止接单，不少消费者也反馈定安粽子一粽难求，种种迹象都能看出定安粽子今年十分火热。
据统计，从去年端午结束至今年6月14日，定安全县粽子产量达万个，总产值4.83亿元，产值与产量均较去年同期增长11%。
端午节前，定安各大粽子企业正加快进度生产粽子。(定安县融媒体中心供图)
创新传播形式流量助力粽子热销
为何今年定安粽子能持续产量、产值双丰收?在定安粽子协会会长王沸健看来，这离不开定安县委、县政府创新营销模式的助力。
“在传播模式上，今年我们更加注重与消费者的互动性，以‘定安端午美食文化节’为话题，借助线上‘探店打卡’、直播带货等方式，在端午节前期营造了良好的网络宣传氛围。”定安县发改委副主任王宁介绍。
6月5日，定安粽子协会举办了一场网络直播销售活动，多名短视频平台网红博主和电商平台通过直播带货，当场售出定安粽子2万多个，价值约30万元。
紧接着，从6月6日起，“安娜在海南”“海岛讯”“小熊美食记”“超甜女友九九”等人气博主相继在短视频平台发布“探店打卡”视频，通过画面展现定安美食特色，而定安粽子也以巧妙的方式在视频中展示，这种“软性植入”的方式也颇受观众欢迎。某短视频平台数据显示，截至6月17日，该系列视频播放量已经达到.6万次。
“流量”的助力直接带动了定安粽子的销售。新泰来酒楼总经理刘永超告诉，不少消费者在网红博主的带动下闻讯而来，得益于线上流量的加持，今年新泰来粽子销量超过80万个，较去年增加20万个。
定安端午美食文化节“网红打卡探店”版块负责人刘一凡认为，通过网络流量带动美食经济，这种方式不仅形式新颖，传播上也更接地气。
“我们的视频不仅带动了一批消费者实地‘打卡’，促进了线下消费，还通过奖励机制引导网友发布定安美食相关视频，让众多消费者由过去的参与者变为传播者。以多元化的视角，加深大家对定安美食的印象。”刘一凡说。
今年端午节期间，定安粽子吸引众多顾客前来品尝购买。(定安县融媒体中心供图)
做强粽子品牌打造粽子“常年经济”
数据增长的背后，不仅是定安粽子品牌知名度的提升，更是市场对定安粽子认可度的提升。
王沸健以销售渠道为例向介绍，今年定安粽子不光经销商数量明显新增，销售形式也更为多样。“除了进驻传统商超，在淘宝、京东等平台开设网站，不少粽企还在海口、三亚等地开办了自营门店加大推广销售力度。”
定安县粽子协会数据显示，截至目前，定安全县进行工商注册的粽企共有家，较去年增长20家。其中，上规模的企业有27家，较去年新增2家。
今年，大部分定安粽企对工厂设施设备进行了升级，通过提升产能，带动粽子销售。从新增的20家粽企来看，其中大部分为村集体经济项目，还有少数为本地人返乡创业项目。王沸健说，无论从经销渠道的扩展，还是粽企规模、数量的扩大，都体现了消费市场对定安粽子的信心。
为保障粽企发展，做强定安粽子品牌，定安粽子协会今年还与银行、快递企业、保险公司等签订战略合作协议，通过金融扶持、食品安全保障、邮费优惠等举措，携手多个行业推动定安粽子产业发展。定安冷泉青梅粽负责人黄月飞说，这一系列举措在相当大的程度上减少了粽企的后顾之忧。
以咸蛋黄黑猪肉馅为主力军的定安粽子，也从未放弃过“自我更新”。“随着市场需求的不断转变，定安粽子也逐渐走向精品化、特色化。”王沸健介绍，今年不少定安粽企在协会的引导下，生产了大批重量为克的“小粽子”，同时在产品上开发了以菠萝、芒果等水果为馅料的甜口粽，从推广和销售成绩上看，效果都超出了预期。
值得