海南各县市的20道特性菜，请收好~
1.文昌市——文昌鸡文昌鸡，海南人吃文昌鸡，保守的吃法是白斩，最能呈现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包罗白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不管酒席、便餐或家庭菜皆派用处。在香港、东南亚一带出备受尊重，名望颇盛。
2.琼海市——加积鸭加积鸭盛产于海南琼海市加积镇，为海南四台甫菜之一。相传加积鸭是多年前由华裔从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于内陆的草鸭和北京鸭。它形骸扁平，红冠黄蹶，羽毛曲直相间。由于加积地域豢养番鸭的法子与其余处所殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，养分代价高，故旧们把加积豢养的番鸭称为加积鸭。
3.琼海市——温泉鹅琼海温泉鹅可能是十年前才在琼海鼓起的美食，那时在琼海温泉镇开了不少特地的鹅肉店，后来人们徐徐构成了温泉的鹅好吃的思想定势，到结尾才构成了温泉鹅的字号。本地人曾经把温泉鹅与海南四台甫菜之一的嘉积鸭并列为这边的两大美食。
4.万宁市——和乐蟹和乐蟹膏满肉肥，为另外青蟹稀罕，独特是其脂膏，金黄油亮，有如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四台甫菜之一。膏满肉肥，为另外青蟹稀罕，独特是其脂膏，金黄油亮，有如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。
5.万宁市——东山羊海南东山羊浑身毛色暗中发亮，是以又叫黑山羊，个其余也有褐色，蹄为褐黑色。公母羊均有角，按体型可分高足种与矮足种，成年羊40—55公斤。东山羊以肉用为主，其肉质崇高，脂肪散布平匀，皮嫩肉厚、味美、无膻味。海南东山羊肉质优良，被列为海南“四台甫吃”之一．尤以东山羊、石山乳羊更负盛名。海南东山羊羊胎素含量极高．是索取羊胎素的最好供体，已被列为海南省重心开辟项目。
6.定安县——黑猪骨头汤白灼定安黑猪骨头汤，其最大的特性便是平淡、摄生。这道美食并没有独特繁杂的工序，也没有家传的秘方，而是在最大限度上维持清晰适口的原汁原味，让门客们无不闻香所致。
7.陵水县——疍家海鲜粥疍家海鲜粥，新村港疍家渔排的鱼粥，被誉为“天下第一粥”，种种生猛海鲜当场捕捞，马上烹调煮粥，原汁原味，令乘客大快朵颐，尽享口福。
8.三亚市——槟榔花鸡槟榔花鸡，三亚十台甫菜之一，三亚特性药膳美食，汤汁咸鲜适口，鸡肉质嫩苦涩，饱了口福还养肠胃，值得一吃再吃。
9.屯昌县——枫木腌粉枫木腌粉，枫木是屯昌县南部的一个镇，枫木镇生产的腌粉馨香适口，配料奇特油而不腻，吃后不反胃，比起另外处所的腌粉更有特性。把粉条烫软后，插手肉酥、花生、芝麻、葱花等佐料，搅拌平匀入味便可食用。
10.琼中县——椰子鸡蛇堡琼中椰子鸡蛇煲，是海南特性菜，椰子鸡蛇煲有着汤清味醇、芬香四溢，鸡蛇肉嫩滑爽口、养分丰厚，为滋养上品。琼中美食椰子鸡蛇煲属于滋养炖品。
11.五指山市——糯米酸鱼苗族酸鱼在苗寨，是最罕用和流行的一种名菜是糯米酸鱼。立秋以后，高寒山区的苗岭各处是秧苗散籽，从放水的禾田里，捉来了一篓篓肥鱼，拿回家来以后，就由家庭妇女们洗净加工后，拌以零碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一个月后，就也许掏出食吃。糯米腌酸鱼，也许炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、炒小红椒吃。但尤以油炸煎吃最好。糯米酸鱼，是苗族待客的上乘可口好菜。
12.保亭县——竹筒鸡竹筒鸡，保亭出名度最高的美食，当属“会上树的鸡”，他不只在本地特地出名，更出口马来西亚、新加坡和香港等地，其名誉直追海南四台甫菜之首的文昌鸡。竹筒鸡就因此这类鸡为材料，通过当代烹调技能加工制做而成的可口好菜，但保存了个中黎苗特性，以竹筒做为盛具，菜肴中增添了竹子的芳香。
13.乐东县——黄流老鸭黄流老鸭，于20世纪80年月的乐东黄流镇。本地一双佳耦在该镇开老鸭店，由于其选料细密，做法奇特，老鸭肉纯而不腻，深受本地门客接待。到90年月后，黄流老鸭店已着手风行全岛。黄流老鸭最大特性呈目前“老”字上。所选的鸭子，确定是下过蛋的一年以上的老鸭子。正常有两种做法、即白斩和干煸。
14.临高县——烤乳猪临高乳猪是一起色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而出名，无论是烤、焖、炒、蒸都特地适口，但以烧烤最好。烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要浑身焦黄、油光可鉴、分发着浓密香味，那才算老手。云云的烤乳猪排在你当前，看之闻之，色香味俱全，让人不由食指大动。夹一起进口，微微一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，使人回忆无量。
15.儋州市——瘦肉丝炒酸杨桃瘦肉丝炒酸杨桃这道菜仅中庸镇私有，逢年过节，婚丧嫁娶，必少不了这道菜。谁也说不清它散播了几何年了，史册文件中也没有发掘记录。这道菜尝一口，胃口敞开。本地人说吃瘦肉丝炒酸杨桃确定要“大筷（子）夹、大口吃”，每口都要有肉丝、酸杨桃丝、胡萝卜丝等，嚼起来丝丝入味，吃完一口回忆无量。
16.白沙县——五足猪白灼南开五足猪，南开五足猪要紧散布在白沙县南开乡，因嘴尖，寻食时嘴吧着地象一只“足”而美誉“五足猪”，这类猪吃食山沟野草、树叶，最大概重不高出40公斤，肉瘦多肥少，质量细嫩、滋味鲜美，有特其余香味，白灼南开五足猪维持了猪的香味和鲜味，嚼后满口鲜香、回忆甘醇。原生态的食材、原生态的烹调法子，原生太的食用法子，原汁原味。
17.昌江县——白斩乳羊白斩乳羊，昌江特产美食白斩乳羊，久负盛名。外埠来的宾客以一饱口福而感安慰。白斩乳羊切成小片，盛在盘内，而后用蒜头、沙姜、豪油、生姜捣碎协助香料、胡椒粉、优良酱油、少量白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料点蘸，趁熟食用。滋味特地鲜美适口，芳香浓密，回忆无量，食欲大增，久吃而不厌。汤和内脏若是用来煮粥或用本地名菜西瓜皮渗煮滋味更佳。
18.东方市——东方羔羊东方羔羊，海南处所风韵名菜。为海南着名特产之一，产于东方市沿海地域，以其肉质自然着味而著称。正常采用4-5公斤重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
19.澄迈县——瑞溪牛肉干瑞溪牛肉干的牛种采用水牛或黄牛，正常都是采纳牛的后腿肉来制做。瑞溪牛肉干经选肉、切片、配料、腌肉、磨难、晾晒、烘烤等工序制成，肉脆味美，苦涩可口，越嚼越香，是下酒的上乘食料。
20.海口市海口貌似啥都有，又貌似啥都没有。你感想海口最出名的菜是哪一起呢？接待议论~
原因：海南微时间
编纂：钱丽人
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