定安十大特色菜肴
1、定安黑猪骨头汤
说到定安美食，首先想到的肯定是定安黑猪。定安黑猪的饲养源于清代中期，后经生猪杂交改良，到现在形成了骨髓含量高、食用味道鲜美的优质猪肉。定安黑猪骨头汤最大的特点就是天然浓郁，吃的就是一种原汁原味的感觉，所以在制作上并没有采用太过复杂的方法。定安黑猪骨头汤鲜而不油，骨头香脆可口，是一道清淡养生的可口佳肴。
2、白灼定安黑猪排骨
同样作为一道和定安黑猪有关的美食，白灼定安黑猪排骨的做法相比骨头汤则更为简单。虽简单但照样出美味，而这还是要归功于正宗的定安黑猪。定安黑猪排骨的骨略带有少许嫩骨夹层肉，香而不腥，爽口而不腻，通过白灼的方式保持其特有的香嫩，味鲜而浓。
3、红烧定安小黄牛
据说红烧定安小黄牛这道菜形成于清代，主要的用料就是来自定安县仙沟地区农户饲养的小黄牛肉。定安农户喜欢在橡胶园、槟榔园的林下养牛，让牛充分活动，同时还可以帮除杂草和施放有机肥，一举多得。而牛肉向来受到人们的青睐，鲜嫩可口、香滑劲道的定安小黄牛肉自然也成了上选美食之佳品。
4、白切定安鹅
为了保持美食的原汁原味，海南人民常常喜欢采用白切的烹饪方法。白切对原材料的要求极高，肉质丰美的定安鹅自然能够担此重任。作为在自然良好环境下生长的优质鹅，定安鹅肉质鲜嫩松软，味醇滑口，清香不腻，深受人们喜爱。
5、南丽湖啤酒鸡
南丽湖作为琼北最大的人工淡水湖，自然养育了一方水土。既然菜名为南丽湖啤酒鸡，那原材料当然要来自南丽湖散养的鸡才算正宗。南丽湖风景优美，周边农户放养的小土鸡，常年在湖边觅食，以草籽、昆虫及水边浮游生物、幼鱼幼虾为食。南丽湖啤酒鸡肉质嫩滑，除了啤酒的香味，还有湖水的清新原味。
6、坡寨羊火锅
生长在自然环境优厚的山林里，吃着天然优质牧草的定安坡寨羊，肉质鲜嫩香甜，油而不腻。当地居民凭借自己的智慧创造出了坡寨羊的多种吃法，其中最受欢迎的莫过于火锅吃法。用羊肉熬制出来的浓郁汤汁涮火锅，每一个菜品都透露着鲜美的味道，真香！
7、定安农家红豆煲
红豆，在定安俗称为秋豆，是本地比较常见的作物。相比北方的红豆，定安本地的红豆口感更粉糯一些。红豆煲的主要原料是定安本地产的红豆、野笋、芋头梗、五花肉，讲究的是保留红豆本身的味道。整道菜肴贯彻了天然绿色的理念，饭前暖胃，饭后解腻，是一道不可多得的药膳美食。
8、定安鸭饭
定安鸭饭源于明代，自古以来都是节日或接待宾客的主食。随着时代的发展和人们生活水平的提高，定安鸭饭也逐渐走入公众视野，成为定安大街小巷随处可见的美味佳肴。定安鸭饭将鸭肉和饭香完美结合，味道独特鲜美，是来定安不可错过的美食之一！
9、翰林焖猪蹄
翰林焖猪蹄是游客到定安县翰林镇游玩必吃的特色美食，“游革命老区，品翰林美蹄”已经成为当地的一种旅游文化现象。翰林焖猪蹄选用定安优质黑猪蹄作为主料，肉质滑嫩、肥而不腻，汤汁浓郁味美，是绝佳的下饭搭档！
10、清蒸南丽湖沙蚌鱼
南丽湖水源充足，水质肥沃，鱼类资源繁多。取自南丽湖的野生沙蚌鱼鱼肉肥而不腻，鲜而不腥，十分的香润可口，同时富含高蛋白质低脂肪和铁、钙、磷以及多种维生素，也被称之为“美容护肤之鱼”。
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定安“十大特色菜肴”作为每年定安美食文化节的必推美食，吸引了众多食客前来品尝。但定安美食众多，这只是其中一角，快来留言分享你知道和喜欢的定安美食，一起丰富美食选择清单吧！