仙沟镇位于海南岛东北部，属定安县管辖，仙沟镇，这里坐拥宁静，这里离繁华也很近，仙沟镇距离海口市区仅33公里，属海口经济发展中心区，是名副其实的海口后花园。
据说在定安县境东北部，驻地旧名火烧坡。在明代有一位老妇人从仙屯村迁来火烧坡居住，被称为仙人；古有地震，裂成一沟，后渐发展成集市，因此称为仙沟圩。
定安美食，“会跳舞”的仙沟牛肉却在近年走红了。有食客甚至夜里驱车30公里，从海口赶到定安，只为吃一顿牛肉夜宵。“满城尽飘牛肉香”除了“新鲜”和“原汁原味”，定安美食乃至海南美食，还能拿出什么特色，来长久抓住食客胃口的就是新鲜，而仙沟牛肉最大的卖点就是鲜：“只有刚宰出的牛肉才会‘跳舞’”。
面前的桌子上摆着一口子母锅，子锅烹煮着清甜的牛肉高汤，用来涮牛肉；外圈的母锅被铺上一层烧烤纸，用来煎烤牛肉。既经济又美味。而且仙沟牛肉原汁原味，口感好，食材鲜是最重要的。
吃着新鲜美味的牛肉再配上一个甘甜爽口的椰子，完美！