我看过了许多美景，也踏过许多溪流，沿途一路的风景也不曾令我的脚步停留，但我却愿迷失在定安里的每一道短暂的光阴，这里的一切都让我留恋，这里不似其他景点那样拥有一望无际的视野，波澜壮阔的美丽，令人震撼的美，但却独有它的韵味，小地方里也有着它自己的归属，这里安静而又秀美，静谧而又美好。
上次从定安冷泉这个鱼疗圣地离开了之后，饥肠辘辘的我们，听取了当地人的意见，直接驱车前往定安仙沟牛肉，准备祭下我们的五脏庙。早就听说来定安，一定要试一试定安的仙沟牛肉，不然整个旅程都是不完美的。定安的牛肉跟其他市面上的妖艳贱货是不一样的，定安这里的牛肉都是现场宰杀的，由于是现场宰杀，牛肉非常新鲜，甚至牛肉上的神经还在牵动着牛肉在跳动着。所以定安仙沟的牛肉也是被人们称之为“跳舞的牛肉”，听起来就很带感有没有。
新鲜的牛肉还在跳动切好的鲜牛肉仙沟牛肉之所以受到广大吃货的热捧，究其原因——定安特有的环境孕育了如此美味！定安空气湿润，水源丰富，牧草丰富茂盛，当地村民把小黄牛放养在草地荒坡上，常年散养，任其自由自在，以吃牧草为生。天然的好草和好水，孕育了鲜嫩可口，回味悠长的好牛肉。
听店里的老板说，每天下午6点左右，夜幕还没有降临，慕名而来的吃客都会汇聚在仙沟准备来一顿牛肉“饕餮盛宴”。在仙沟，你可以从牛肉屠宰铺购买新鲜牛肉，拿去牛肉店进行加工品尝。当然也可以去牛肉店，直接点店里备好的牛肉开吃。我们就是在附近的牛肉屠宰铺上买的新鲜牛肉，老板摊位上的牛肉都是新鲜宰杀的，看颜色就非常的新鲜，有的还在跳动。一看就非常地有食欲。
仙沟牛肉有各种吃法，有炸牛排、清炒、油煎、汤汁、烧烤等，可谓是各有特色，味道俱佳。但是大部分食客们，都会选择“涮、煎”结合的吃法，鲜嫩的牛肉，一部分直接放在牛骨汤锅里开涮，另一部分经过特制的配料腌制，配上定安花生油煎一煎，那真叫一个香！
鸳鸯锅底，煎锅铺上油纸，淋上定安花生油，待油香四溢，即可下肉开煎。
必须是定安花生油，才能煎出舌尖上的定安味道。
牛肉一面煎大约2分钟左右，用长筷子给牛肉翻个面，一股股喷香的味道扑面而来......
多的不说了，还没吃过的朋友们请抓紧了，因为吃过的朋友们，已经在前往定安仙沟的路上了！
很多岛内外朋友慕名来到定安后，都被这座城市的美景、美食所吸引，有些人还选择留在定安，在这座静美城市安家过起了惬意的生活。