这篇文章是《美食旅行》系列文章的第98篇《寻味中国》。
当我们第一次计划《寻味中国》时，我们只想做一个简短的系列。毕竟我在中国去过很多地方，而且我有经验和照片，所以我没有什么压力写作。当你继续写作时，风格会改变，在旅游笔记的基调上，你更注重了解当地文化、风俗习惯和饮食之间的关系，当然，你写得越多，你就越累。
渐渐地，我也发现我有一个巨大的缺陷：我只能写我接受的食物。我一直认为面对各种各样的饮食我都有很强的忍耐力，但事实并非如此。很明显，《寻味中国》系列中从来没有甜点，因为我不碰他。甜味是人类最基本的口味，仅次于咸，没有甜蜜，是不是“寻半个味的中国”？
所以我觉得以后写粽子很难。作为北方人，我从小就接触过甜粽子，或者无味的蘸糖的白色粽子，这让我难以接受，如果粽子中间有一个黏糊糊的红枣，我真的不知道怎么吃。
后来，我遇到了南方的咸粽子，我说不出我有多喜欢他，至少我能接受。对我们大多数人来说，粽子只出现在特定的日子，也就是所谓的节日食品，这是可有可无的。
在城镇南部沿海地区的几次冬季旅行和在许多餐馆看到肉馅饺子后，我意识到粽子不一定是喜庆的，我之前对他的理解是远远不够。
尤其是海南。在岛上所有的乡镇，每天都有规模较大的菜场卖粽子，带碗的肉馅饺子汤粉是晚餐，粽子是海南人的日常食品。
因此粽子也成为海南的特殊饮食，如儋州宗、定安宗、澄迈粽子等，前两种都是国家地理标志产品。
作为局外人，很难区分这三种粽子的区别，他们的外形差不多都是四角饺子，又短又厚，而且却的尺寸也不小，标准是一斤。粽子是用新的茄子叶或粽叶做成的，茄子的新叶也叫新叶，就像香蕉叶，大的有半米长，这个大哥大被称为粽子叶里，可以用一片叶子包成一个大粽子，然后用草绳或棉绳绑紧。海南粽子的生产复杂性高于我国大部分地区。
据说海南粽子的味道很多，除了猪肉，还有猪脚、烤肉、鱿鱼、虾、扇贝等，听起来很有钱。事实上我在海南年中只接触过一种，不是粽子，为什么我们要做这么多花里胡哨。
这是蛋黄咸肉水饺，主料是糯米或籼米，用酱油等调味腌制猪肉肥肉瘦肉，中间一咸蛋黄色。海南肉粽馅料柔软，味道浓郁，虽然他有肥肉，但他已经变成了米饭，他不会感到油腻，只是酱油、黄酒、盐等添加较多，味道重而咸。
有人说儋州味道更好，鸭蛋黄也很好；也有人说定安是黑色的猪肉更香。我个人认为后者比较好吃，海南岛的生产能力有限，除了热带水果，农产品需要从大陆补充，定安和屯昌黑猪肉是稀有的出口产品，质量很好。
就我个人而言，最让我困惑的是海南粽子的大小是大了些，如果你下去，你可以填饱肚子，如果你吃蔬菜，你必须找人一起分享食物，这不适合我作为一个人。
节日食品，无论是粽子还是月饼，都是传统意义上的大、高糖、高脂肪，在食物短缺和营养不良的时代，他们可以满足人们对食物的渴求，并带来很多幸福感。这些食物的营养成分经常受到批评。
对于那些离家在外的人来说，到了过节的时候，如果不吃饭，他们会觉得不舒服，如果他们一个人吃饭，就不会有意思了，因此他们可以唤起一种感觉：在节日里，他们会更加想念亲人。
后记：
这篇文章写得不流畅，无法打开，加上旅途劳顿，精力不足。几天，我一直在想和粽子，不是味道，而是文化和历史。准备写一篇分析文章，就像不久前的狗肉文章一样，请期待。
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