夏至已过,转眼即到端午节,一年一度的粽子大战又将拉开帷幕。其实,粽子之争从来不止南北方这么简单,每个地方都有自己的彩蛋!就算是北方南方人,也一定会觉得自己家乡的粽子最好吃。那么问题来了,中国到底哪里的粽子最受欢迎?
广东粽
没有什么食物能难住广东人,在粽子的选择上,广东粽子包含的种类更是数不胜数,有甜口的豆沙粽,也有鲜肉蛋黄粽,如果咸甜之争无法平衡,那就来潮汕吧,这里的双烹粽让咸甜党完美握手言和,将猪肉、蛋黄、香菇、虾米和红豆沙完美包裹在一个粽子里,咸甜口惊喜融合,绝对是一次奇妙的粽子体验。总之在广东,千言万语一句话,“好好食呀”!
2.浙江粽
以嘉兴的鲜肉粽为代表,嘉兴得天独厚的地理条件让这里成为鱼米之乡,盛产30多种糯米,也因此成为“粽子大户”地区,就连《舌尖上的中国》都特地拿出一集的分量给嘉兴肉粽。将用白酒、老抽、白糖腌制过的猪肉放进白糯米里上锅蒸熟,纯正的嘉兴粽肉汁丰富,糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,绝对是端午粽子的代购首选。
3.海南粽
海南粽似乎不为大众所了解,但其实在这片海岛,也拥有多种口味独特的粽子,定安的黑猪粽,以黑猪肉、蛋黄、腊肠入馅,咸鲜香嫩;儋州洛基粽,传统民间粽子,个大馅足,绝对理想的伴手礼;黎家三色棕,用山兰米混合糯米、黄姜等食材、植物染色,形成是黑红黄三种颜色的米,包在粽叶里好看又好吃!
4.闽南粽
分为碱粽、肉粽和豆粽、以泉州厦门为代表,其中烧肉粽应该是“内心”最丰富的粽子,馅料多到爆炸,五花肉、香菇、干贝、鲍鱼和虾干,只有你想不到没有烧肉粽包不到的。烧肉粽的出名已经让它不仅仅作为端午小吃,而是闽南街头的小吃,一个肉粽没有一斤也大半斤,剥开粽叶露出粽心,充足的馅料让人直呼过瘾。
5.北京粽
北方粽的代表,个头较小,以豆沙、红枣、果脯粽为代表,清香甜蜜,混合软糯的糯米,不会过分甜腻却又口感丰富,喜欢嗜甜的人更可以搭配白糖食用,少数地方还有黄米粽、乌米粽,粘韧清香,别有一番风味。
6.陕西粽
另一派北方粽子要数陕西的蜂蜜凉粽子了,扁平的三角形状酷似菱角,用水煮熟放凉后切片或小块,每一片都洁白莹润,淋上蜂蜜、桂花糖食用,非常可口,很适合六月的夏天享用。
粽子当然不止我们写的这些,还有很多地方的粽子都有自己的特色,例如山西的黄米粽、金华的火腿粽、四川的辣味粽等等,每一种粽子背后所承载的不仅仅是节日的仪式感,更是每一个人对于儿时味觉的怀念,不管哪一种粽子,都有属于自己的精彩。
最后祝大家端午节快乐!