新京报讯（记者郭铁）端午假期临近，粽子和咸鸭蛋将成为假日餐桌上的主角。来自企查查大数据显示，海南、山东分别为粽子、咸鸭蛋相关企业最多的省份。年，粽子相关企业注册量达家，增长迅速；咸鸭蛋相关企业注册量为家，较10年前增长近3倍。
海南粽子企业最多
企查查数据显示，全国范围内从事粽子生产、销售的企业达5余家，其中在业存续状态的企业数量达家。年-年，相关企业年均注册量达家；年后，注册量节节攀升，年注册量已达到家。
粽子相关企业主要分布在南方，其中海南企业数量最多，达家。值得一提的是，定安粽作为海南三大名粽之一，其发源地海南定安县从事粽子相关企业多达余家，占海南省总体的24.4%。
作为粽子产业的重要一环，国内从事箬叶种植、加工的在业存续企业近家，其中以农民专业合作社居多，占比达62%。从地域分布来看，箬叶种植、初加工企业主要分布在湖北、安徽、浙江等南部地区，其中湖北相关企业数量最多，达家，安徽、浙江企业数量分别为32家、24家。
山东成咸鸭蛋生产“大户”
俗话说：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”除了粽子之外，端午节还有吃咸鸭蛋的习俗，并被赋予身体健康的寓意。
企查查数据显示，年我国咸鸭蛋相关企业注册量仅有32家，年注册数猛增，至年达近年巅峰，为家企业，随后几年数据稍有回落，年相关企业注册量达到家。
在江南一带，端午节午餐要吃“十二红”，即12道红颜色的菜。江苏高邮咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，故为“十二红”之一，清袁枚《随园食谱》对高邮鸭蛋称赞有加。不过企查查数据显示，山东是咸鸭蛋相关企业数量最多的省份，共有家企业，河北、河南紧随其后。
近年来，市面上出现不少咸鸭蛋礼盒装，如红太阳、五芳斋、微山湖等，实际上，咸鸭蛋各企业注册资本分布不均。企查查数据显示，咸鸭蛋相关企业注册资本主要集中在万元以内，占比达78%，注册资本在0万元以上的相关企业仅占总量的5%，反映出行业门槛低，行业集中度有待提升。
咸鸭蛋的规模化腌制离不开蛋鸭养殖产业。企查查数据显示，国内从事鸭养殖的相关企业共有9.7万家，其中个体工商户有5.2万家，占据总量的54%。从事鸭养殖的企业主要集中在山东、河南、河北等地，其中山东以1.5万余家企业数量排行首位。
新京报记者郭铁
编辑李严校对李世辉